Los fines de semana del 11 al 20 de noviembre, la Asociación de Restauración Menorca y la Asociación Menorquina de Bares, Cafeterías y Restaurantes coorganizan las Jornadas Gastronómicas de Producto Local de Temporada.

En esta IV edición participan 9 restaurantes repartidos entre diferentes poblaciones de la Isla.

El principal objetivo de estas jornadas es el fomento del producto local en el sector de la restauración de Menorca y demostrar que el uso del producto de temporada es la elección más sostenible para el restaurador, así como para el mantenimiento del campo de Menorca.

El producto local, a parte de su calidad, y la mayor frescura con que llega a nuestras cocinas, produce una cantidad infinitamente menor de gases de efecto invernadero que provocan el cambio climático, así como múltiples problemas. Lo mejor y más sano es lo que nos da el mar y el campo en cada momento.

Los restaurantes que participan en estas jornadas son los siguientes:

Sa Pedrera des Pujol	Sant Lluis	971150717	Camí des Pujol, 14
Restaurant Urban Mô	Maó	871902634	Avinguda de Josep A. Clavé, 34
Sa Lliga Marítim	Maó	871538437	Moll de Llevant, 292
Sol 32	Es Mercadal	971154206	Pla de ses Eres, 32
Restaurant Rias Baixas	Ferreries	971374558	Plaça Menorca, 1
Ses Voltes Espai Gastronòmic	Ciutadella	971480314	Carrer Josep Maria Quadrado, 16
Aquarium Port	Ciutadella	971386700	Marina, 99
Restaurant Cas Consol	Ciutadella	971484654	Plaça des Born, 17
Restaurant S’Amarador	Ciutadella	971383524	Carrer de Pere Capllonch, 42

Menús:

Sa Pedrera des Pujol (40 €)

Petits aperitius / Pequeños aperitivos

Croqueta de llonganissa de embotits Trebalúger /Croqueta de longiza de embutidos Trebalúger

Caldera de morena amb tocs anisats al safrà iSafra / Caldera de morena con toques anisados al azafrán iSafra

Mini-brioche de pollstre de Menorca i Camse seques / Mini-brioche de pollo de Menorca y cames seques

Entrants / Entrantes

Truita «vaga» de gamba vermella «barca Bon día» / Tortilla vaga de gamba roja «barca Bon día»

Segons (a triar) / Segundos (a escoger)

Arrós melós de salsitxes de sa botiga de s’Uestra i esclatassangs / Arroz meloso de salchichas de sa botiga de s’uestra y esclatasangs

Gigot de xai «finca Torrenova» a la menorquina / Gigot de cordero «finca Torrenova» a la menorquina

Ratlla al llard negre amb tàperes de «es Murtaret» / Raya a la manteca negra con alcaparras de «es Murtaret»

Postre (a triar) / Postre (a escoger)

Tortada «coulant» de moniato, ametlla i crema a la mel «Dolçamar» / Tortada «coulant» de boniato, almendra y crema a la miel «Dolçamar»

«Sopa de partera» de galeta d’Aló i gelat l licor palo Xoriguer / «Sopa de partera» de galeta d’aló y helado al licor palo Xoriguer

Formatges de l’illa, melmelada de mora casolana i pa d’orellanes / Quesos de la isla, mermelada de mora casera y pan de orejones

Inclou aigua, mantega de Sa Canova i pa / Incluye agua, mantequilla de Sa Canova y pan

 

Sol32 (39,50 €)

Degustació / Degustación

Terrina de peix i verdura amb salsa de safrà de Mercadal i primers brots / Terrina de pescado y verdura con salsa de azafrán de Mercadal y primeros brotes.

Caneló de xai de Menorca amb salsa de foie gras / Canelón de cordero de Menorca con salsa de foie gras

Medalló de filet ibèric amb salsa de bolets de Menorca / Medallón de solomillo iberico con salsa de setas de Menorca.

Postres casolans a triar / Postres caseros a elegir

 

Mesón Rias Baixas (29,85 €)

Primers (degustació) / Primeros (degustación)

Gambeta de Menorca Satejada (Sa Llotja de Maó) / Gambita de Menorca Salteada (Sa Llotja de Maó)

Ous remputs amb patates i cames seques de Ferreries / Huevos rotos de patatas y cames seques de Ferreries

Croquetes de Pop / Croquetas de Pulpo

Segons (a triar) / Segundos (a escoger)

Galtes de vedella vermella de Menorca amb sasla de reducció de vi negre / Carrilleras de vermella vermella de Menorca con salsa de reducción de vino tinto

Cap Roig de l’Illa fregit amb alls / Cap Roig de la Isla frito con ajos

Postre (a triar) / Postre (a escoger)

Postres casolans / Postres caseros

Sorbet / Sorbete

 

Aquarium Port (35 €)

Primers (a triar) / Primeros (a escoger)

Croquetes de sobrassada i formatge «Cala Blau» / Croquetas de sobrasada y queso «Cala Blau»

Gambes vermelles satetjades amb Gin Xoriguer / Gambas rojas salteadas con Gin Xoriguer

Segons (a triar) / Segundos (a escoger)

Entecot de vaca frisona de Menorca amb verdures de la nostra horta / Entrecot de vaca frisona de Menorca con verduras de nuestra huerta

Paella de sèpia amb sashimi de Dèntol (mín. 2 pers) / Paella de sepia con sahimi de Dentón (mín. 2 pers)

Postre (a triar) / Postre (a escoger)

La nostra famosa tarta de formatge / Nuestra famosa tarta de queso

Sorbet de Gin amb Llimonada / Sorbete de Gin con Limonada

 

Restaurant S’Amarador (37 €)

Aperitiu / Aperitivo

Bunyols de formatge de Binigarba / Buñuelos de queso de Binigarba

Primer plat / Primer plato

Albergínies de Binibó farcides de rap y gambes de la barca Vicenta (Janma Peix) / Berenjenas de Binibó rellenas de rape y gambas de la barca Vicenta (Janma Peix)

Segon / Segundo

Tournedó al forn de bé de Son Catlar al romaní (Raima) / Tournedó al horno de cordero de Son Catlar al romero (Raima)

Postre / postre

Menjar Blanc amb gelat artesanal de mores de Sa Gelateria / Menjar Blanc con helado artesanal de moras de Sa Gelateria

 

Urban MÔ (xx €)

 

Pendent d’actualitzar

 

Sa Lliga Marítim (xx €)

Pendent d’actualitzar

 

Ses Voltes Espai Gastronòmic (xx €)

 

Pendent d’actualitzar

 

Restaurant Cas Consol (xx €)

Pendent d’actualitzar