Los fines de semana del 11 al 20 de noviembre, la Asociación de Restauración Menorca y la Asociación Menorquina de Bares, Cafeterías y Restaurantes coorganizan las Jornadas Gastronómicas de Producto Local de Temporada. En esta IV edición participan 9 restaurantes repartidos entre diferentes poblaciones de la Isla. El principal objetivo de estas jornadas es el fomento del producto local en el sector de la restauración de Menorca y demostrar que el uso del producto de temporada es la elección más sostenible para el restaurador, así como para el mantenimiento del campo de Menorca. El producto local, a parte de su calidad, y la mayor frescura con que llega a nuestras cocinas, produce una cantidad infinitamente menor de gases de efecto invernadero que provocan el cambio climático, así como múltiples problemas. Lo mejor y más sano es lo que nos da el mar y el campo en cada momento. Los restaurantes que participan en estas jornadas son los siguientes: Sa Pedrera des Pujol Sant Lluis 971150717 Camí des Pujol, 14 Restaurant Urban Mô Maó 871902634 Avinguda de Josep A. Clavé, 34 Sa Lliga Marítim Maó 871538437…
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El fin de semana del 28 de febrero al 1 de Marzo, en el marco del Dia de las Illes Balears financiado por el Govern Balear, Sa Cooperativa del Camp de Menorca y la Asociación de Restauración Menorca coorganizan las Jornadas Gastronómicas de Producto Local de Temporada. En esta III edición participan 10 restaurantes de la Isla. El principal objetivo de estas jornadas es el fomento del producto local en el sector de la restauración de Menorca y demostrar que con verduras de temporada se pueden realizar auténticos platazos, colaborando con los productores locales y el medio ambiente indirectamente, ya que el producto elaborado en nuestra isla contamina infinitamente menos, y lleva una menor carga de CO2, que los productos que vienen de fuera. Los restaurantes que participan en estas jornadas son los siguientes: Restaurant Binissues Ciutadella 971373728 Ctra. Mahón-Ciutadella, 6 Ses Voltes Espai Gastronòmic Ciutadella 971381498 José Mª Quadrado, 22 Asador Moli des Comte Ciutadella 971481414 Av. Constitució, 22 Restaurant Pinzell Ciutadella 871027334 Plaça des Pins, 4 Racó des Palau Ciutadella 971385402 Palau, 3 Aquarium Port Ciutadella 371386700 Moll del port, Marina, 99 Club…
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El próximo 13 de febrero, de 16:30 a 18:30h en el Aula de Cocina de Sant Crispín, ASCAIB, SOSA Ingredients, SL y la Associació de Restauració de Menorca organizamos una demostración de los ingredientes texturizantes que elabora y comercializa la prestigiosa marca SOSA. La demo que realizará Sergi Gallardo, formador y técnico de SOSA ingredients, SL, nos ofrecerá una explicación detallada de la gama completa de texturización, con aplicaciones más complejas. En la demo aprenderemos a combinar texturas entre sí para conseguir diferentes y sorprendentes resultados. La entrada es libre y es necesario realizar reserva con anterioridad, ya que las plazas son limitadas.
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