El fin de semana del 28 de febrero al 1 de Marzo, en el marco del Dia de las Illes Balears financiado por el Govern Balear, Sa Cooperativa del Camp de Menorca y la Asociación de Restauración Menorca coorganizan las Jornadas Gastronómicas de Producto Local de Temporada.

En esta III edición participan 10 restaurantes de la Isla.

El principal objetivo de estas jornadas es el fomento del producto local en el sector de la restauración de Menorca y demostrar que con verduras de temporada se pueden realizar auténticos platazos, colaborando con los productores locales y el medio ambiente indirectamente, ya que el producto elaborado en nuestra isla contamina infinitamente menos, y lleva una menor carga de CO2, que los productos que vienen de fuera.

Los restaurantes que participan en estas jornadas son los siguientes:

Restaurant Binissues	Ciutadella	971373728	Ctra. Mahón-Ciutadella, 6
Ses Voltes Espai Gastronòmic	Ciutadella	971381498	José Mª Quadrado, 22
Asador Moli des Comte	Ciutadella	971481414	Av. Constitució, 22
Restaurant Pinzell	Ciutadella	871027334	Plaça des Pins, 4
Racó des Palau	Ciutadella	971385402	Palau, 3
Aquarium Port	Ciutadella	371386700	Moll del port, Marina, 99
Club Nàutic Ciutadella	Ciutadella	971386375	Camí de baix, 8
Ca n’Aguedet	Es Mercadal	971375391	Lepanto, 30
Ca na Pilar	Es Migjorn Gran	971370212	Avda. de la Mar, 1
Passió Mediterrania	Maó	971354704	Moll de Llevant, 298

 

Menús:

Ses Voltes Espai Gastronòmic (21,50 €)

Entrants al centre de la taula com a picada

Ensalada de carbassa de Perelleta, fruits secs i figat

Torrada de sobrasada i mel “Dolçamar”

Croquetes de formatge de S’hort des Pont amb melmelada de tomatiga

Trinxat de Cuixot amb ou a baixa temperatura (Bosco Pons i hort d’es Pont)

Plata principal (a escollir)

Porcella as for sense os (Carnisseria Bosco Pons )

Paella de Peix de roca i gambes ( Plaça d’es Peix, Peixos Manu)

Fritura de peix de sa Plaça ( Peixos Manu)

Inclou

Pa, una beguda  i postres casolans

 

Asador Molí des Comte (21,90 €)

Primers (a escollir)

Tumbet con huevo de corral

Frito marinero

Ensalada payesa

Arros brut

Segons (a escollir)

Caldero de cap roig y cigalas

Cordero asado

Carrillera ternera menorquina en salsa de queso

Bacalao gratinado con sobrasada

Postre

Tortada con helado de vainilla

Menjar blanc y su helado de carquinyol

 

Restaurant Pinzell (20, 90 €)

Entrants (a escollir)

Amanida de carxòfes confitades amb mel de s’hort d’es pont i boniato al forn.

Pilotes de ratjada (peixos Manu) amb salsa d’ametlla.

Carpaccio de vadella de Son Triay amb formatge de Bini Cano.

Marrania amb cuixot (Raima)

Segon (a escollir)

Bacallà amb espàrecs de Ciutadella.

Arros sec de conill (Ganados Palliser) i sipia (peixos Manu).

Calamar a la plancha farcit de sobrassada (Raima) i col.

Entrecot de Son Cartlar a la brasa.

Postre (a escollir)

Pastel de formatge de Bini Cano, confitura de meló i gelat de figat.

Crespellets cassolans amb greixera de boniato.

Gelat d’ensaïmada amb xocolati calent.

 

Racó des Palau (22 €)

Primer (a escolir)

Roles de mare de lluç (de Consell) amb endivies

Arròs melós de gamba vermella i rap (de Consell)

Canons amb conill (de Raim)

Amanida d’espet de Ciutadella en escabetx (Consell)

Segons (a escolir)

Hamburguesa , de vedella de raça menorquina, cruixent amb ceba carmel·litzada (Algaiarens – Ecocarn)

Costelletes de bè a la menorquina (Es Tudons – Ecocarn)

Càntara a la brasa (Peixos Manu)

Mòllera frita amb alls (Peixos Manu)

Calamar ple a la menorquina

Postre (a escollir)

Saquet de membrillo amb brossat (de Son Piris) i confitura de poma

Souffle “Racó des Palau” amb gelat de vainilla (Can Torres) i merenga de gin amb llimonada

Tortada d’ametlla amb gelat de carquiñol

 

Restaurant Club Náutic Ciutadella (16,90 €)

Primer plat (a escollir)

Panadera de verdures de Ciutadella amb roes i vermell d’ou (producte hortofrutícola de Ciutadella servit per Ginesito)

Gató fregit (Peixos Manu)

Greixeres de formatge semi de Ciutat de Parella (DO Mahón-Menorca)

Segon (a escollir)

Bistec de vedella de Menorca (Ganja Consell) amb patata tendra i ceba tendra al caliu

Costelles de be de Menorca (Ganja Consell) amb patata fregida i tem

Pagre de Menorca (Peixos Manu) al all cremat

Postre

Pudding d’ensaïmada menorquina i menjar blanc

 

Ca n’Aguedet (21,50€)

Primers (a escollir)

Ensalada d’escarola amb sobrasada (Raima) i mel (Eixam de Sant Climent)

Panadera d‘anfós (Pescados Janer)

Carpaccio de porcella amb formatge de Tirant

Segons (a escollir)

Peus de porc amb gamba de menorca (Pescador Janer).

Perol de ratjada, feixet de vaca vermella (raima)

Postre

Tortada de monyaco amb figat

 

Ca Na Pilar (35 €)

Entrants (a escollir)

Crema de pèsols amb ravioli de cecina i espàrrecs de marge

Calamar de Menorca fumat amb ou i sofregit de tomàquet i cuixot

Principals (a escollir)

Peix de “Sa Llotja” de Menorca amb caviar d’esbergínia, salsa rostit de pollastre i romesco

Arròs mar i montaña de sípia, costella de porc ibèric, espàrrecs de marge i allioli de pebre vermell

Porcell de’n “Pau Salord” amb crema agra i amanida de ceba tendre, raves i cogombres

Dolços

Baba al ron amb gelat de poma al forn

Cremós de maracuyà amb crema de llimona i crumble

Gelats artesans Ca Na Pilar

 

Restaurant Binissues (20 €)

Primeros

Timbal de patata y boniato de sa cooperativa del camp con huevo de corral de avicola consell y sobrasada de can lao

Caldereta de marisco con pescado de avicola consell y verduras de sa cooperativa del camp*

Ensalada con pera, frutos del bosque, de sa cooperativa del camp, queso mahon de dalrit y miel de menorca mel i units

Segundos

Solomillo de cerdo de sa cooperativa del camp al estilo salort de ciutadella*

Ternera de menorca de sa cooperativa del camp al horno con pera riojana

Filete de merluza con alioli de azafrán de menorca de omar

Lomo de bacalao al estilo salort de binissués*

Filete de atún de avicola es consell a la plancha con romero y ajos tiernos

Postres

Menjar blanc con leche coinga*

Mini ensaimada de menorca

Tiramisú con leche i nata coinga

Tarta de queso de dalrit con mermelada de frutos rojos con leche y nata

*Receta de cocina señorial menorquina de los Salord de Binissues